Pimenton

Pimentón is een poeder gemaakt van (kleine en Spaanse) gedroogde rode paprika en te vinden in vrijwel alle Spaanse keukens.

Er zijn 3 verschillende soorten Pimenton uit Spanje:

• Dulce hetgeen letterlijk vertaald zoet betekent, maar dit is eigenlijk "mild" (deze variant wordt het meest gebruikt)
• Agridulce, dit is min of meer traditioneel paprikapoeder.
• Picante is zoals de naam omschrijft de pittige variant.

In Spanje wordt pimenton veel gebruikt als toevoeging bij vleeswaren. Maar ook bij gegrild vlees, groenten, aardappelen en in  dressings wordt dikwijls pimenton gebruikt.

Pimenton wordt gebruikt om gerechten te kruiden, maar ook geeft het kleur aan uw gerechten.